Colomba pasquale solidale: la storia di Catello di Maio e le Lazzarelle
La colomba pasquale rappresenta un simbolo di pace e speranza, valori che vengono particolarmente enfatizzati in occasione della festività. Quest’anno, la tradizione si arricchisce con una proposta innovativa: la Colomba al Caffè Lazzarelle, una creazione in edizione limitata realizzata con cioccolato fondente e amarene, firmata da Catello Di Maio, esperto lievitatore e conduttore di Cesto Bakery a Torre del Greco.
Il progetto sociale delle Lazzarelle
Le Lazzarelle sono donne detenute presso il carcere femminile di Pozzuoli, le quali hanno dato vita a un caffè che racchiude in sé buoni propositi e un forte desiderio di riscatto. Questo aroma ha rapidamente guadagnato apprezzamento seguendo il tradizionale stile napoletano. La Cooperativa Sociale Lazzarelle, fondata nel 2010, è composta da oltre 70 donne e si distingue per i suoi principi di solidarietà e artigianato, promuovendo l’inclusione sociale attraverso il lavoro. Il progetto riunisce le detenute e piccoli coltivatori di caffè provenienti dal sud del mondo.
Dichiarazioni di Catello Di Maio
“Sono certo che la Colomba al caffè Lazzarelle piacerà moltissimo agli amici di Cesto Bakery, perché hanno sempre dimostrato grande sensibilità verso i progetti sociali e particolare apprezzamento per i prodotti artigianali. Inoltre, so di aver avuto tanto dalla vita e voglio restituire qualcosa. Tutti sbagliamo, ma ho sempre creduto nella possibilità di recuperare. Possibilità spesso negata a qualcuno e proprio per questo ho voluto impegnarmi accendendo i riflettori su un progetto simbolo di dignità e crescita.”
Eventi recenti al Joca Restaurant
Ieri sera si è svolto un incontro presso il ristorante Joca dello chef Gianluca D’Agostino, situato in vico Sospiri nel centro città. Durante l’evento, Paola Pizzo, rappresentante della cooperativa puteolana, insieme al giovane panificatore Di Maio, ha condiviso storie personali legate all’impegno sociale e professionale, con l’obiettivo comune di sostenere una raccolta benefica.
Caratteristiche della Colomba Cesto Bakery
La colomba prodotta da Cesto Bakery è interamente artigianale ed è caratterizzata da una doppia lievitazione della durata di 36 ore utilizzando lievito madre vivo e ingredienti selezionati di altissima qualità. Questo dolce rappresenta non solo una prelibatezza gastronomica ma anche un messaggio profondo di speranza.
- Catello Di Maio – Esperto lievitatore
- Cesto Bakery – Panificio a Torre del Greco
- Lazzarelle – Donne detenute del carcere femminile di Pozzuoli
- Gianluca D’Agostino – Chef del Joca Restaurant
- Paola Pizzo – Rappresentante della Cooperativa puteolana