Cene Stellari: l'Hotel de Bonart e il ristorante di Nino di Costanzo presentano la nuova esperienza gastronomica
Napoli accoglie una serie di appuntamenti gastronomici mirati a mettere in luce l’eccellenza della cucina italiana, attraverso dialoghi tra maestri stellati e figure emergenti. Le Cene Stellari, ospitate presso il Ristorante DESCHEVALIERS dell’Hotel de Bonart Naples, propongono un percorso di tre serate che valorizza la materia prima, la tecnica e la creatività partenopea, offrendo un’esperienza gastronomica esclusiva.
cene stellari napoli: incontro di grandi chef
la prima serata: 22 gennaio
In questa occasione si incontrano tre protagonisti di rilievo insieme a ospiti che partecipano con ruoli chiave nella cucina contemporanea: Nino di Costanzo, Executive Chef di Danì Maison (2 stelle MICHELIN) e firma di DESCHEVALIERS, e Antonio Autiero, Executive Chef di DESCHEVALIERS, accolgono Pasquale Palamaro, Executive Chef del ristorante Indaco e responsabile dei ristoranti dell’Hotel Regina Isabella, insieme a Nello Iervolino, Pastry Chef del Ristorante Indaco, e Ivano Veccia, pizzaiolo del ristorante Lisola.
menu e abbinamenti
- Montanara (Ivano Veccia)
- Insalata di mare (Antonio Autiero)
- Calamaro in carbonara (Nino di Costanzo)
- Risotto Provolone del Monaco e nocciole (Antonio Autiero)
- Cappelletti di scorfano, friarielli e provola (Pasquale Palamaro)
- Agnello in parmigiana (Nino di Costanzo)
- Lieto fine: Agrumi, caramello, Grand Marnier e frutto della passione (Nello Iervolino)
- Spumante Metodo Classico Ripa Bassa – Villa Raiano
- Via del Campo – Quintodecimo 2024
- Chablis Millésime de Réserve – Regnard 2022
- Greco di Tufo – Di Meo 2024
- Fiano di Avellino – Guido Marsella 2022
- Barolo – Paolo Scavino 2021
- Kabir – Donnafugata 2024
Il Ristorante DESCHEVALIERS interpreta la cucina come esperienza culturale di condivisione, ponendo al centro la qualità della materia prima, la stagionalità e una visione contemporanea del gusto, con un’attenzione particolare all’eleganza del piatto e alla coerenza narrativa del menu. Il viaggio delle Cene Stellari proseguirà con una nuova data, offrendo l’opportunità di ulteriori incontri tra tecniche, identità e creatività partenopea.
la seconda data: 27 febbraio
Il percorso di Cene Stellari proseguirà il 27 febbraio, con la presenza di Nino di Costanzo e Antonio Autiero, a cui si affiancherà un’altra firma dell’alta cucina.
Luogo dell’evento: Napoli, presso il Ristorante DESCHEVALIERS dell’Hotel de Bonart Naples, punto di riferimento del Gruppo Caracciolo Hospitality.
Nella cornice di questa serie gastronomica emergono nomi di rilievo che contribuiscono al racconto culinario. Di seguito un riepilogo dei protagonisti presenti:
- Nino di Costanzo
- Antonio Autiero
- Pasquale Palamaro
- Nello Iervolino
- Ivano Veccia