Panettone artigianale: l'incontro tra il panificio Rescigno e l'Antica Pizzeria
Due realtà storiche della tradizione campana si fondono per offrire un panettone artigianale capace di raccontare la passione per le materie prime e i tempi lenti della lievitazione. L’iniziativa mette al centro la collaborazione tra il Panificio Rescigno e L’Antica Pizzeria Da Michele in The World, proponendo un prodotto destinato alle tavole festive e alle occasioni di condivisione natalizia.
panettone artigianale: unione tra panificio rescigno e da michele in the world
Il lievitato nasce dall’incontro di due eccellenze gastronomiche napoletane, unite per celebrare la tradizione e offrire un prodotto di alta qualità. Si distingue per una texture soffice e un profumo intenso che richiamano la festa, grazie a ingredienti selezionati e a una lavorazione attenta. La preparazione privilegia una lievitazione naturale lenta, che valorizza le note aromatiche e la consistenza delicata dell’impasto.
La lavorazione privilegia elementi di alto livello: farina Caputo, burro Fior d’Agerola e materie prime campane, per un prodotto che si distingue per robustezza e raffinatezza. Il risultato è un panettone soffice, profumato e pensato per accompagnare i momenti di convivialità delle festività, offrendo una presenza distinta sulle tavole natalizie.
ingredienti e lavorazione di eccellenza
La ricetta privilegia ingredienti di provenienza controllata e lavorati con cura, con una particolare attenzione alla qualità della farina e al burro campano della linea di fornitura. Il profilo organolettico si completa grazie a una lievitazione controllata che favorisce una consistenza soffice e una doratura uniforme della crosta, rendendo il panettone adatto a essere condiviso nelle festività.
storia e significato dell’iniziativa
Le radici dell’iniziativa affondano in una tradizione familiare che ha intrecciato le loro storie: la figlia di Francesco Rescigno, Eufemia, sposò Salvatore Condurro, figlio di Michele Condurro, consolidando un legame tra le arti della panificazione e della pizza. Da questa continuità nasce la celebrazione della cucina napoletana come arte basata sull’accoglienza e sulla scelta delle materie prime, tradizione che si rinnova attraverso questo panettone artigianale.
punti vendita e disponibilità
- panificio rescigno: via cirillo 74, napoli
- panificio rescigno: via foria 40, napoli
- panificio rescigno: piazza leonardo 11, napoli
- panificio rescigno: via simone martini 54, napoli
- panificio rescigno: via antignano 7, napoli
- antica pizzeria da michele in the world aversa (viale europa 318)
- antica pizzeria da michele in the world pompei (via lepanto 213)
- antica pizzeria da michele in the world caserta (corso trieste 74)
- antica pizzeria da michele in the world salerno (piazza del sedile di portanova 21)
Il progetto conferma che l’eccellenza non risiede solo nel gusto, ma anche nella capacità di condividere e proseguire un percorso comune tra tradizione dolciaria e arte dell’impasto, offrendo una presenza distintiva nelle festività.
protagonisti coinvolti
- Alessandro Condurro, amministratore delegato di l’Antica Pizzeria Da Michele in the world
- Francesco De Luca, amministratore delegato di l’Antica Pizzeria Da Michele in the world
- Antonio Rescigno
- Annalisa Rescigno
- Daniela Rescigno
- Mimmo Rescigno
- Eufemia Rescigno, figlia di Francesco Rescigno